预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
- A增加蛋白质摄入量
- B增加脂肪摄入量
- C增加糖类摄入量
- D增加蔬菜水果摄入量
- E增加不饱和脂肪酸的摄入量
问题
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
参考解析：
杂环胺类化合物污染防治措施包括：①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用，蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。
分类：食物中毒题库,营养（士）题库
相关推荐
-
大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）A肝脏B肾脏C卵巢D胰腺E胃
-
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。A低温B高温C焯水D水煮
-
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A增加蛋白质摄入量B增加脂肪摄入量C增加糖类摄入量D增加蔬菜水果摄入量
-
通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。A防霉处理B增加水果蔬菜的摄入量C改变不良饮食习惯D改变不良烹饪方式
-
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。A增加蛋白质摄入量B增加脂肪摄入量C增加糖类摄入量D增加蔬菜水果摄入量
-
6、食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易
食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。A碳水化合物B蛋白质C脂肪D纤维素