氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面包体积。

1、各种营养物质均能为动物提供能量。

各种营养物质均能为动物提供能量。A正确B错误

2、提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增

提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用，但也促进了酵母的繁殖，会相应增加高级醇的含量。A正确B错误

3、下列能为机体提供能量的营养素是（）

下列能为机体提供能量的营养素是（）A维生素类B淀粉类C蛋白质类D糖类E脂肪类

4、在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量

在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。AA、1%BB、6%CC、10%DD、5%

5、不同的生物肥料能为作物提供多种营养元素。

不同的生物肥料能为作物提供多种营养元素。A正确B错误

6、低位营养级生物向上一位营养级生物提供的能量，通常只有（）能为其所用。

低位营养级生物向上一位营养级生物提供的能量，通常只有（）能为其所用。AA、1/2BB、1/5CC、1/10DD、1/15