高梁壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。

1、软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。

软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。AA、反压冷却BB、冰水冷却CC、冷空气冷却DD、分段冷却

2、（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

3、单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同

单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。A正确B错误

4、经分选后的可堆肥物料由塔顶进入发酵塔内，在塔内堆肥物料通过不同形式的搅拌翻动

经分选后的可堆肥物料由塔顶进入发酵塔内，在塔内堆肥物料通过不同形式的搅拌翻动，逐层由（）移动，最后由（）出料。A塔底向塔顶，最上层B塔底向塔顶，最底层C塔顶向塔底，最底...

5、芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为

芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。

6、高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。

高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。AA、月桂酸BB、丁香酸CC、糠醛DD、3-羟基丁酮