新鲜肉的感官鉴别主要从（）、（）、（）、（）和（）五个方面对肉进行综合性的感

1、鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼

鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼A角膜变浑浊B鳃色变淡C鱼鳞完整，有弹性，有光泽D肛门突出E鳃色变深

2、稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）

稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）A正确B错误

3、对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。A正确B错误

4、感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的

感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。A蛋的重量B蛋的密度C蛋的光滑度D蛋的粘稠度

5、感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。

感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。

6、殡葬用品的感官性状鉴别主要分视觉鉴别、味觉鉴别、触觉鉴别和听觉鉴别等四种。

殡葬用品的感官性状鉴别主要分视觉鉴别、味觉鉴别、触觉鉴别和听觉鉴别等四种。A正确B错误