在贮藏加工时添加（），可使花色苷迅速褪色。

1、pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。

pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。AA、碱性BB、中性CC、酸性DD、微碱性

2、简述花色素苷功能。

简述花色素苷功能。

3、磨削加工时。提高砂轮速度可使加工表面粗糙度值（）。

磨削加工时。提高砂轮速度可使加工表面粗糙度值（）。AA、变大BB、变小CC、不变DD、不一定

4、已有实验证实了在叶绿体光诱导花色素苷合成过程中，（）与Ca2+-CaM信号

已有实验证实了在叶绿体光诱导花色素苷合成过程中，（）与Ca2+-CaM信号转导系统在合成完整叶绿体过程中协同起作用。

5、试述花色素苷的理化特点？

试述花色素苷的理化特点？

6、磨削加工时，增大砂轮粒度号，可使加工表面粗超度值（）。

磨削加工时，增大砂轮粒度号，可使加工表面粗超度值（）。AA、变大BB、变小CC、不变DD、不一定