下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是()
- AA、看颜色是否正常
- BB、闻是否有刺激性的异味
- CC、手一捏食品就很容易破碎
- DD、以上方法均正确
下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是()
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中性甲醛液不含下列哪种物质?()A磷酸氢二钠B40%甲醛C磷酸二氢钠D无水乙醇E蒸馏水
下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是()AA、看颜色是否正常BB、闻是否有刺激性的异味CC、手一捏食品就很容易破碎DD、以上方法均正确
下列选项中,()可以作为鉴别咖啡熟豆新鲜程度的依据。AA、涩味BB、土腥味CC、烂草根味DD、油哈味
4、水发食品常见的掺假手段就是用()溶液浸泡,浸泡之后的海鲜因蛋白质疑固变得坚韧
水发食品常见的掺假手段就是用()溶液浸泡,浸泡之后的海鲜因蛋白质疑固变得坚韧而富有弹性,表面晶莹透亮,捏之不易破碎,嗅之会有淡淡的药水味。A甲醛B高锰酸甲C碘仿D亚硝氨
5、食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法,该方法的作用
食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法,该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质,甲醛的作用是()。
6、水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团,使原料失
水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团,使原料失去的水分得以复原。只有这样,才能使原料中含有的可溶性风味物质得以再现,使原料在结构、口感...