外来菜：

1、山西菜由太原菜、运城菜、（）菜、五台菜组成。

山西菜由太原菜、运城菜、（）菜、五台菜组成。AA、大同BB、汾阳CC、临汾DD、榆次

2、山西菜也称晋菜，它由运城菜、临汾菜、五台菜、（）组成。

山西菜也称晋菜，它由运城菜、临汾菜、五台菜、（）组成。

3、西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通

西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。A法式B英式C俄式D意式

4、山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。

山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。A正确B错误

5、广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。

广义的粤菜包括广州菜、东江菜、潮州菜三部分，以广州菜为代表。A正确B错误

6、北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。A正确B错误