宴会菜肴的先锋是（），它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案，各种图案均有象征性。

1、各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造

各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。AA、搭配BB、对称CC、平衡DD、造型艺术

2、中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色

中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色、样式、（）一致。AA、曲调BB、格调CC、产地DD、模式

3、蟒是帝王及高级官员的穿着，它以不同颜色标志品级高低，以下颜色按照地位高低程度

蟒是帝王及高级官员的穿着，它以不同颜色标志品级高低，以下颜色按照地位高低程度依次下降的顺序排列的是（）。A黄绛白红蓝黑B黄白红蓝绛黑C黄蓝绛黑白红D黄黑白红蓝绛

4、通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的

通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。A宴会菜肴的成本B宴会菜肴的出处C宴会菜肴的质量标准D宴会菜肴的原料来源

5、中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟

中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A中餐菜肴的成本B中餐菜肴的出处C中餐菜肴的质量标准D中餐菜肴的涨发比率

6、环保先锋队的队服是什么颜色的（）。

环保先锋队的队服是什么颜色的（）。A蓝色B绿色C黄色