当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘,撤盘时应连同头盆刀,叉一起撤下。()
- A正确
- B错误
当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘,撤盘时应连同头盆刀,叉一起撤下。()
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1、西餐服务中,当客人将刀叉()放在餐盘中,就表示不再用此菜,服务员可以将餐盘撤
西餐服务中,当客人将刀叉()放在餐盘中,就表示不再用此菜,服务员可以将餐盘撤走。A分开B交叉C平行D无规则
2、西餐撤盘时,应征得客人的允许后,从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。
西餐撤盘时,应征得客人的允许后,从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。A正确B错误
3、西餐服务中,如果客人将刀叉()摆放,表示暂时不需要撤盘。
西餐服务中,如果客人将刀叉()摆放,表示暂时不需要撤盘。AA、平行摆放在餐盘上BB、交差摆放CC、摆放与餐盘两边
要分别从客人的()、()侧上菜和撤盘。A右侧,右侧B右侧,左侧C左侧,右侧D左侧,左侧
5、会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下已用的茶具,换
会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下已用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。A左手B右手C双手D单手
6、西餐零点服务客人用完汤后,征得客人同意,从客人右侧将汤盘连同()和汤勺一同撤
西餐零点服务客人用完汤后,征得客人同意,从客人右侧将汤盘连同()和汤勺一同撤下。AA、餐巾BB、毛巾CC、葡萄酒杯DD、垫盘