某饭店购进去骨猪腿肉6.7kg（每千克4.00元），经拆卸处理后得肉皮0.5

1、用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用

用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，叫做（）。A思明封肉B集美封肉C同安封肉D鼓浪屿封肉

2、某锅炉的效率η;为75%，每小时消耗燃料量B为1500kg，每千克燃料带入

某锅炉的效率η;为75%，每小时消耗燃料量B为1500kg，每千克燃料带入锅炉的热量q为25000kJ，问锅炉每小时的有效吸热量Q是多少？。

3、某厨房购进带皮腿肉10千克，其进货单价为25元/千克，加工后得净腿肉8千克，

某厨房购进带皮腿肉10千克，其进货单价为25元/千克，加工后得净腿肉8千克，其它猪皮、骨头等合计30元，则净腿肉的单位成本为（）。A26.5元/千克B28元/千克C27元/千克D27.5元/千克

4、制作酱爆鸡丁，主料为腿肉250克，每千克价格是16.00元，调配料价格是1.

制作酱爆鸡丁，主料为腿肉250克，每千克价格是16.00元，调配料价格是1.60元，若销售毛利率为40％，问该菜的售价是多少？

5、某超市用2500元购进一批鸡蛋，销售过程中损耗鸡蛋10千克。已知超市每千克鸡

某超市用2500元购进一批鸡蛋，销售过程中损耗鸡蛋10千克。已知超市每千克鸡蛋的售价比进价高1元，全部售完后共赚440元，则共购进这批鸡蛋多少千克：A460B500C590D610

6、芹菜5.0kg，每千克0.77元，经过摘洗损耗1.5kg，求净芹菜每千克的成

芹菜5.0kg，每千克0.77元，经过摘洗损耗1.5kg，求净芹菜每千克的成本是多少？