什么是食品的干耗，并分析影响干耗的原因。

1、对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。

对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。A越多B越少C不变D无法衡量

2、干耗的程度受（）、相对温度和空气流速等因素的影响。

干耗的程度受（）、相对温度和空气流速等因素的影响。

3、能减少冷库内食品干耗的方法是（）。

能减少冷库内食品干耗的方法是（）。A减少食品与库内空气间的温差B提高库内空气的温度C降低库内空气的相对湿度D对冷库进行通风换气

4、减轻干耗的措施有哪些？

减轻干耗的措施有哪些？

5、温差是引起干耗的原因。

温差是引起干耗的原因。A正确B错误

6、干耗的机理及危害？

干耗的机理及危害？