炸酱面的风味特点是（）、口味酱香醇浓。

1、在烹调时，用汤得当，可以增加（）的口味，更加突出菜肴的风味特点。

在烹调时，用汤得当，可以增加（）的口味，更加突出菜肴的风味特点。AA、汤BB、主料CC、菜肴DD、原料

2、风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。

风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。AA、形状BB、制作工艺CC、性能DD、质地

3、对一个风味或口味的刺激，能确实识别出是什么味的最低浓度称为（）。

对一个风味或口味的刺激，能确实识别出是什么味的最低浓度称为（）。A绝对阈值B识别阈值C差异阈值D临界阈值

4、炸酱面、豆汁、炒肝是我国哪个城市的风味小吃（）

炸酱面、豆汁、炒肝是我国哪个城市的风味小吃（）A北京B天津C河北D山西

5、京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。

京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。A酸甜B咸鲜C香辣D咸香

6、风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。

风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。AA、奶油蛋糕BB、清蛋糕CC、一般蛋糕DD、黄油蛋糕