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层酥类面团可分为()三类
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1、大型宴会批量生产层酥类点心时,应选用()的开酥法。
大型宴会批量生产层酥类点心时,应选用()的开酥法。
2、层酥常用的酵面包酥面团有()
层酥常用的酵面包酥面团有()A大酵面B嫩酵面C半酵面D呛酵面
3、层酥类面团可分为()三大类。
层酥类面团可分为()三大类。
4、层酥类点心,成品乱酥的原因是:()。
层酥类点心,成品乱酥的原因是:()。AA、开酥时生粉用得太多BB、水油面与干油酥比例不适当CC、水油面与干油酥软硬不一致DD、剂子风干发生结皮现象
5、水面层酥面团一般采用的起酥方法是()
水面层酥面团一般采用的起酥方法是()A大包酥B小包酥C叠酥D混酥
6、层酥类面团可分为()。
层酥类面团可分为()。
空调面板上的机翼/机身过热灯亮,不可能的原因是()..
感冒属表寒里热者,其治法是()..
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