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保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔,防止(),同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋


保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔,防止(),同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

  • AA、水蒸气的侵入
  • BB、灰尘的侵入
  • CC、微生物的侵入
  • DD、蛋内容物失去水分干燥
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分类:西式面点师理论(初级)题库,西式面点师考试题库
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