冷贮酒二氧化碳含量的高低主要取决于贮酒压力。（）

1、原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长，浓度低的贮酒期短。

原麦汁浓度高的啤酒贮酒期要长，浓度低的贮酒期短。A正确B错误

2、渣的氧化性高低主要是指渣中（）含量的高低。

渣的氧化性高低主要是指渣中（）含量的高低。AA、FeOBB、CaOCC、SiO2DD、MnO

3、发酵液冷贮温度为-0.5～-1.5℃。（）

发酵液冷贮温度为-0.5～-1.5℃。（）A正确B错误

4、13.5°雪花啤酒贮酒时间为5天以上。（）

13.5°雪花啤酒贮酒时间为5天以上。（）A正确B错误

5、清洁剂去污效果好坏主要取决于（）的含量多少和高低。

清洁剂去污效果好坏主要取决于（）的含量多少和高低。AＰＨ值的高低B科技含量C表面活性剂D服务员素质

6、普通水泥池可以用来贮酒。

普通水泥池可以用来贮酒。A正确B错误