国标中规定，调制加糖炼乳的蔗糖含量指标应低于（）g/100g。

1、甜炼乳因为添加较多的蔗糖，如工艺不当，易发生美拉德反应，令（）受到轻微损失。

甜炼乳因为添加较多的蔗糖，如工艺不当，易发生美拉德反应，令（）受到轻微损失。

2、加糖炼乳控制块状物质的形成的方法有哪些？

加糖炼乳控制块状物质的形成的方法有哪些？

3、国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。

国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。A16.5%B23.5%C28.5%D31.5%

4、加糖炼乳在冲调后，在杯底发现有白色细小沉淀，俗称“小白点”。主要成分是（）

加糖炼乳在冲调后，在杯底发现有白色细小沉淀，俗称“小白点”。主要成分是（）AA、碳酸钙BB、草酸钙CC、磷酸钙DD、柠檬酸钙

5、全脂加糖炼乳的全乳固体的快速测定法可用（）。

全脂加糖炼乳的全乳固体的快速测定法可用（）。A折光仪B密度计C130℃烘干30minD波美度计

6、简述炼乳生产中加入蔗糖的方法

简述炼乳生产中加入蔗糖的方法