水产贝类马口铁罐头汤汁变黑，你如何解决该技术？

1、水产生物的变异程度较高，其贝类的杂合度约为（）。

水产生物的变异程度较高，其贝类的杂合度约为（）。AA、0.05BB、0.10CC、0.15DD、0.35

2、蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。

蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。AA、初加工；BB、吐出体内污物；CC、腌制；DD、切配

3、由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌

由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。

4、水产罐头排气的方法包括（）。

水产罐头排气的方法包括（）。A热装罐法B加热排气法C真空封罐排气法

5、罐头食品的铁罐是马口铁做成，马口铁是铁片镀上什么金属？

罐头食品的铁罐是马口铁做成，马口铁是铁片镀上什么金属？

6、山东沿海水产资源相当丰富，产量居全国首位的经济鱼类、贝类有（）

山东沿海水产资源相当丰富，产量居全国首位的经济鱼类、贝类有（）A对虾B带鱼C海参D扇贝E鲍鱼