麦汁粘度与使用的麦芽质量关系不大。

1、啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（）

啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（）A正确B错误

2、简述麦芽（麦汁）隆丁区分指标的意义？

简述麦芽（麦汁）隆丁区分指标的意义？

3、麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。

麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。AA、粗BB、中CC、细

4、全麦芽麦汁的可发酵糖有（）

全麦芽麦汁的可发酵糖有（）AA、麦芽糖BB、葡萄糖CC、果糖DD、蔗糖

5、麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系？

麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系？

6、当液体的粘度不大且泵的效率不变时，泵的压头与转速的近似关系为（）。

当液体的粘度不大且泵的效率不变时，泵的压头与转速的近似关系为（）。AH1/H2=（n1/n2）3BH1/H2=n1/n2CH1/H2=（n1/n2）2