猪屠宰测定中,后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌),占整个胴体重量的比例。
- A正确
- B错误
猪屠宰测定中,后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌),占整个胴体重量的比例。
猪后腿中的股骨又可叫做()。AA、小腿骨BB、大腿骨CC、腕骨DD、跗骨
2、猪后腿部位的肌肉组织主要由()、()、()、()、()、()构成。
猪后腿部位的肌肉组织主要由()、()、()、()、()、()构成。
3、()猪胴体瘦肉率最高,背膘薄,后腿发达,肉质较差,PSE肉发生率非常高。
()猪胴体瘦肉率最高,背膘薄,后腿发达,肉质较差,PSE肉发生率非常高。AA、新疆白猪BB、三江白猪CC、皮特兰猪DD、哈白猪
4、猪屠宰测定时采用三点测膘,三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和()。
猪屠宰测定时采用三点测膘,三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和()。A腰荐椎结合处B最后荐椎处C最后胸椎处D荐部最厚处
5、培育品种特性体躯结构、后腿丰满度、生长发育、增重速度、饲料利用率不及国外猪种
培育品种特性体躯结构、后腿丰满度、生长发育、增重速度、饲料利用率不及国外猪种,但瘦肉率与国外引入猪种相差不大。A正确B错误
6、猪旋毛虫成虫寄生于小肠,幼虫则寄生于肌肉中。在屠宰检疫中,一般采集猪()剪下
猪旋毛虫成虫寄生于小肠,幼虫则寄生于肌肉中。在屠宰检疫中,一般采集猪()剪下24粒麦粒大小的肉粒压片镜检。