在食用菌产过程中，（）阶段所需温度最高，（）阶段所需温度最低，（）阶段所需温

1、肉在保藏过程中，最适于食用的肉是（）。

肉在保藏过程中，最适于食用的肉是（）。A解僵期B自溶期C成熟期D僵硬期

2、蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（

蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。

3、食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。

食用菌对温度的需要在菌丝体阶段（）。

4、物体在加热（或冷却）过程中，温度升高（或降低）所需吸收（或放出）的热量，称为

物体在加热（或冷却）过程中，温度升高（或降低）所需吸收（或放出）的热量，称为（）。A潜热B热量C比热D显热

5、食用菌菌丝体阶段和子实体阶段适宜温度相同。

食用菌菌丝体阶段和子实体阶段适宜温度相同。A正确B错误

6、在弯曲过程中，材料在（）阶段所需的弯曲力最大。

在弯曲过程中，材料在（）阶段所需的弯曲力最大。AA、弹性变形BB、塑性变形CC、校正弯曲DD、自由弯曲