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与蔬菜、果品涩味有关的成分是（）。
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1、果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。
果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。A正确B错误
2、假植贮藏只适合于蔬菜，而不适合于果品。
假植贮藏只适合于蔬菜，而不适合于果品。A正确B错误
3、果品蔬菜糖制品保存原理？
果品蔬菜糖制品保存原理？
4、果品中的有机酸主要有（）、（）和（）；蔬菜中（）含量较多。
果品中的有机酸主要有（）、（）和（）；蔬菜中（）含量较多。
5、简述果品蔬菜加工概念。
简述果品蔬菜加工概念。
6、导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。
导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。A烟酸B糖类C丹宁D灰分
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