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泡夫是用温水制作的面团。
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1、温水面团适应的品种是()
温水面团适应的品种是()A蒸饺B白菜饺C烧麦D家常饼
2、水调面团因水温不同,一般分为()、热水面团、温水面团三种。
水调面团因水温不同,一般分为()、热水面团、温水面团三种。
3、温水面团使用的水温是()
温水面团使用的水温是()A100度B80度C60度D50度
4、温水面团采用的热水水温是()度
温水面团采用的热水水温是()度A40B50C60D80
5、泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋,根据所需要的形状和大小,将泡夫面糊挤在烤盘上,形
泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋,根据所需要的形状和大小,将泡夫面糊挤在烤盘上,形成泡夫的品种和花样。A正确B错误
6、调制温水面团采用的水温是()
调制温水面团采用的水温是()A30度B40度C50度D60度
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