正常新鲜牛乳的干物质含量是（）

1、果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。

果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。

2、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明

新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（）A组胺类物质B无机砷C甲基汞D亚硝酸盐

3、正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）

正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）A1.0%～1.5%B3.0%～3.5%C11%～13%D30%～35%

4、细菌细胞中含量最丰富的干物质是（）。

细菌细胞中含量最丰富的干物质是（）。A碳水化合物B脂肪C蛋白质D无机盐

5、在操作正常情况下，若碱液中催化剂含量（），需补充新鲜催化剂，以提高催化剂含量

在操作正常情况下，若碱液中催化剂含量（），需补充新鲜催化剂，以提高催化剂含量。

6、新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。（）是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶

新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。（）是由于乳中的酶蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射所产生。牛乳中的脂溶性胡萝卡素和叶黄素使乳略带（），而水溶...