可学答题网 > 问答 > 初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

下列添加剂中属于增稠剂的有()


下列添加剂中属于增稠剂的有()

  • A皮冻
  • B琼脂
  • C碳酸钠
  • D果胶
  • E明矾
参考答案
参考解析:

暂无解析

分类:初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
相关推荐

1、下列物质属于食品添加剂中甜味剂的有()。

下列物质属于食品添加剂中甜味剂的有()。AA、甘草BB、安赛蜜CC、聚葡萄糖DD、甜蜜素EE、果胶FF、以上都正确

2、增稠剂是水基压裂液的基本添加剂,用以提高压裂液的粘度、()、携带支撑剂。

增稠剂是水基压裂液的基本添加剂,用以提高压裂液的粘度、()、携带支撑剂。AA、增加液体滤失量、提高悬浮能力BB、降低液体滤失量、提高悬浮能力CC、降低液体悬浮能力、降低滤...

3、增稠剂是改善或稳定食品的()或组织状态的添加剂。

增稠剂是改善或稳定食品的()或组织状态的添加剂。A物理性质B化学性质C营养价值D感官性质

4、润滑脂是基础油中(石油基础油或合成基础油)用稠化剂增稠,加入添加剂。

润滑脂是基础油中(石油基础油或合成基础油)用稠化剂增稠,加入添加剂。

5、下列不属于增稠剂的是()。

下列不属于增稠剂的是()。A海藻酸钠B苯甲酸钠C聚丙烯酸钠D羟基淀粉钠

6、能提高食品的()或着能形成()的食品添加剂,叫做增稠剂。

能提高食品的()或着能形成()的食品添加剂,叫做增稠剂。