属于啤酒酵母纯种原菌保藏法的是（）

1、简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。

简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。

2、上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？

上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？

3、啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发

啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。

4、在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。

在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。A葡萄糖B果糖C蔗糖D麦芽糖

5、啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？

啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？

6、按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。

按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。