保健食品加工企业设置的取样间的空气洁净度级别一般有（）

1、对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。

对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。A越多B越少C不变D无法衡量

2、对于接触直接入口食品加工的从业人员，如冷荤间的从业人员，应该经常用（）%酒精

对于接触直接入口食品加工的从业人员，如冷荤间的从业人员，应该经常用（）%酒精擦手进行消毒。A55B65C75D85

3、空气调节在（现代）食品加工中起着重要的作用，许多（）、（）及（），在（）、（

空气调节在（现代）食品加工中起着重要的作用，许多（）、（）及（），在（）、（）和（）过程中，要求室内的温度和湿度保持一定的合理范围。

4、食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，

食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。A失水B失重C干耗D品质下降

5、食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。

食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。A正确B错误

6、食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。

食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。A正确B错误