高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验

1、月桂酸分子式是C11H23COOH，芥酸分子式是C21H41COOH，亚油酸

月桂酸分子式是C11H23COOH，芥酸分子式是C21H41COOH，亚油酸分子式是（）AA、C17H29COOHBB、C10H31COOHCC、C17H31COOHDD、C17H35COOH

2、滚筒式干燥与喷雾干燥比较，（）乳粉游离脂肪高。

滚筒式干燥与喷雾干燥比较，（）乳粉游离脂肪高。

3、芥酸含量的改良方法（）或（）、（）、（）。

芥酸含量的改良方法（）或（）、（）、（）。

4、“双低”油菜是指低芥酸和（）.

“双低”油菜是指低芥酸和（）.

5、一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而

一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。

6、高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验

高芥酸菜籽油中的游离脂肪酸主要是芥酸，此菜籽油经碱炼（氢氧化钠）后做含皂试验，称取中和油20g，用0.01112M的盐酸标准溶液0.5ml，则含皂为（）