体重的增加以骨骼、肌肉和脂肪为主。

1、动物性原料是由肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织组成的。

动物性原料是由肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织组成的。A正确B错误

2、青壮年时期，肌肉中水分减少，蛋白质、无机盐和脂肪增多。肌肉占体重的42％左右

青壮年时期，肌肉中水分减少，蛋白质、无机盐和脂肪增多。肌肉占体重的42％左右。A正确B错误

3、畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。

畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。A正确B错误

4、体形就是指人体骨骼、肌肉和脂肪等组织的组成和分布状况，指全身各部位的（）是否

体形就是指人体骨骼、肌肉和脂肪等组织的组成和分布状况，指全身各部位的（）是否匀称、协调、平衡和谐及主要肌群是否具有优美的线条。A发育B位置C比例D成分

5、体内中性脂肪增多，主要表现为体重增加，当超过标准体重的（）以上者称为肥胖，当

体内中性脂肪增多，主要表现为体重增加，当超过标准体重的（）以上者称为肥胖，当体重减轻至低于正常的（）时称为消瘦。

6、猪体的骨骼、肌肉、脂肪等组织的生长发育是有其自身规律的。从骨骼、肌肉、脂肪的

猪体的骨骼、肌肉、脂肪等组织的生长发育是有其自身规律的。从骨骼、肌肉、脂肪的发育过程来看，骨骼最先发育最先停止。A正确B错误