餐饮生产的工作规范和质量标准的要求：

1、作业现场的生产条件和安全设施应等符合有关标准、规范的要求，工作人员的（）应合

作业现场的生产条件和安全设施应等符合有关标准、规范的要求，工作人员的（）应合格、齐备。AA、安全工器具BB、劳动防护用品CC、车辆配备

2、电梯的生产质量应当符合国家（）标准和安全技术规范的要求。

电梯的生产质量应当符合国家（）标准和安全技术规范的要求。A一般性B强制性C非强制性D试验

3、作业现场的生产条件和（）等应符合有关标准、规范的要求，工作人员的（）用品应合

作业现场的生产条件和（）等应符合有关标准、规范的要求，工作人员的（）用品应合格、齐备。

4、餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管

餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。A产品规格多，每次生产批量小B生产过程时间短C生产量难以预测D原料及...

5、技术交底的主要内容包括生产工艺、（）、规范要求、操作规程和质量标准要求等。

技术交底的主要内容包括生产工艺、（）、规范要求、操作规程和质量标准要求等。AA、实施计划BB、环保措施CC、技术安全措施DD、吊装方法

6、忠于职守就是要把自己职业范围内的工作做好，合乎质量标准和规范要求.

忠于职守就是要把自己职业范围内的工作做好，合乎质量标准和规范要求.A正确B错误