制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是（）

1、目前已经开发出来对肉的嫩化技术包括有：（），电刺激法，醋渍法和压力法。

目前已经开发出来对肉的嫩化技术包括有：（），电刺激法，醋渍法和压力法。

2、消息标题制作的基本要求是（）和（）。

消息标题制作的基本要求是（）和（）。

3、制作谈话笔录的基本要求是什么？

制作谈话笔录的基本要求是什么？

4、由于生肉馅水分少、黏性足，调制时通常要加入（）。

由于生肉馅水分少、黏性足，调制时通常要加入（）。A油B水或皮冻C面粉D糖

5、电缆中间接头制作的基本要求是（）

电缆中间接头制作的基本要求是（）A连接牢靠，接头电阻小，机械强度高B防止接头的电化腐蚀C绝缘性能好D外形美观

6、动物种类、性别、饲料等对肉的气味有很大影响。

动物种类、性别、饲料等对肉的气味有很大影响。A正确B错误