餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。

1、销售收入减去购进成本等于利润，这属于哪类利润（）

销售收入减去购进成本等于利润，这属于哪类利润（）AA、毛利润BB、纯利润CC、净利润DD、商业利润

2、餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的，其中后三个部分之

餐饮产品的价格是由产品成本、利润、税金和费用四个部分组成的，其中后三个部分之和为毛利，即餐饮价格=产品成本+毛利。A正确B错误

3、餐饮成本与利润的和构成产品的（）。

餐饮成本与利润的和构成产品的（）。AA、销售价格BB、毛利额CC、成本DD、营业费用

4、餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。

餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。A正确B错误

5、利润函数为：Z=T-C，即销售收入减去成本，其中的成本包括（）

利润函数为：Z=T-C，即销售收入减去成本，其中的成本包括（）A分销变动成本B固定成本C营销成本?D生产变动成本

6、菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）

菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）A流通费用+税金+利润B产品成本+税金+利润C原料成本+毛利D净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款