面粉的主要成分是（）。

1、影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。

影响面粉工艺性能的化学成分主要是糖类和蛋白质。A正确B错误

2、面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。

面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。

3、（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素

（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。

4、糖类是面粉的主要化学成分，包括（）、（）和（）。

糖类是面粉的主要化学成分，包括（）、（）和（）。

5、精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。

精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。A正确B错误

6、下列以面粉为主要成分制成的食物中，血糖指数最高的是（）。

下列以面粉为主要成分制成的食物中，血糖指数最高的是（）。A精粉面包B普通粉面条C荞麦面条D全谷馒头E黄豆面面条