菜点与器皿相协调的一般要求是指器皿规格、品种、色彩、质地的协调。

1、菜点的形式与器皿的花纹要（），给人视觉上达到统一稳重的装饰效果。

菜点的形式与器皿的花纹要（），给人视觉上达到统一稳重的装饰效果。A自然B一致C悦目D协调

2、洗涤玻璃器皿的一般步骤是什么？

洗涤玻璃器皿的一般步骤是什么？

3、餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计

餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。A尽量选取曲线B尽可能集中C进出门分设D客用通道与服务通道...

4、调料具有哪些理化性质？对盛装器皿的要求是什么？

调料具有哪些理化性质？对盛装器皿的要求是什么？

5、菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。

菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。A火候B火力C大火D小火

6、对于大型的拉坯器皿一般采用（）的方法。

对于大型的拉坯器皿一般采用（）的方法。A浸釉B荡釉C涂釉D喷釉