鲜活类原料的采购方法通常有（）

1、连续性采购物品的需求通常有四种表现形式，即趋势性、周期性波动、季节性变化和随

连续性采购物品的需求通常有四种表现形式，即趋势性、周期性波动、季节性变化和随机性变化。A正确B错误

2、氧化类的工艺方法通常有哪些？

氧化类的工艺方法通常有哪些？

3、初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。

初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。A油菜B活鸡C活虾D鲜肉

4、鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。

鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。A菜品的色泽B菜品的要求C菜品的质地D菜品的口味

5、对鲜活原料的采购一般使用（）。

对鲜活原料的采购一般使用（）。AA、定期订货法BB、长期订货法CC、日常采购法DD、订货点采购法EE、永续盘存卡订货法

6、采购鲜活原料的方法有（）

采购鲜活原料的方法有（）A日常即时采购法B长期订货法C定期订货法D永续盘存订货法