托盘斟酒时，左手托盘，托盘不可（），应向后自然拉开，掌握好托盘的重心。

1、餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

2、托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。

托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。A重量B重心C平衡D方向

3、托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。

托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。A正确B错误

4、重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转18

重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）A正确B错误

5、中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。A主宾坐位按顺时针方向依次用右手B主宾坐位按逆时针方向依次用右手C主人坐位按顺时针方向依次用右手D主人坐位按逆时针方向依...

6、重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转（）

重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转（）向上托起。