葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？

1、葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

2、简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？

简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？

3、葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及

葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。

4、影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）

影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）A温度B丹宁类物质C酸的种类DpH值E微生物

5、下列葡萄酒中陈酿时间最短的是（）

下列葡萄酒中陈酿时间最短的是（）A人头马VSB拿破仑VOC轩尼诗XOD人头马路易十三

6、简述葡萄酒陈酿的目的和意义？

简述葡萄酒陈酿的目的和意义？