能反映一家餐厅的接待能力，既是餐饮部赖以生存的基础，也是餐饮05劳务服务之依

1、当你走进一家餐厅，发现里面几乎没人，请说明为什么这种餐馆还要开门，他的收入能

当你走进一家餐厅，发现里面几乎没人，请说明为什么这种餐馆还要开门，他的收入能弥补餐馆的经营成本吗？

2、餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作

餐饮部员工从一线到管理层分工明确，其中既是参加接待服务的服务员，又是基层工作的组织者和指挥者的是（）。A餐饮部经理B餐饮部主管C餐饮部领班D餐饮部迎宾员

3、餐饮企业人力资源培训效果评估中，能反映出培训效果为最佳的层次是（）。

餐饮企业人力资源培训效果评估中，能反映出培训效果为最佳的层次是（）。A反应层次B效果层次C学习层次D行为层次

4、在餐饮整体设计中，所谓立意，就是反映餐厅表现的某种（）

在餐饮整体设计中，所谓立意，就是反映餐厅表现的某种（）

5、（）既是领导活动的出发点，又是领导活动的归宿，是反映领导者能力和领导活动成效

（）既是领导活动的出发点，又是领导活动的归宿，是反映领导者能力和领导活动成效的综合性指标。A领导效能B领导目标C领导效率D领导效果

6、酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）

酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）A咖啡厅B零点餐厅C旋转餐厅D中餐厅