油脂氧化的原理、影响因素及控制措施。

1、简述控制油脂氧化的方法及机理。

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试述夹杂物的形成原理、影响因素及主要防止措施。

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影响油脂自动氧化的因素有脂肪酸在甘三酯中的（）、温度、氧气、水分、光和射线、助氧化剂、酶、抗氧化剂及其他。

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6、二氧化碳灭火系统自动控制的基本原理及过程是什么？

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