红曲霉产生的红色素可用于（）腌制中着色

1、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )A发霉的玉米B炸糊了的薯条C过了保质期的牛奶D海鱼和贝蛤类食品

2、着色渗透剂的颜色一般都是选用红色，因为红染料能与显像剂的白色背景形成鲜明对比

着色渗透剂的颜色一般都是选用红色，因为红染料能与显像剂的白色背景形成鲜明对比。A正确B错误

3、食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）色素和（）色素。

食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）色素和（）色素。

4、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？

5、食品中合成着色剂按其化学结构的不同可分为偶氮类色素和（）。

食品中合成着色剂按其化学结构的不同可分为偶氮类色素和（）。

6、在碱液中能很快产生红或紫红色者为（）

在碱液中能很快产生红或紫红色者为（）A黄酮B黄酮醇C查尔酮D二氢黄酮E香豆素