干货原料涨发方法有（）。

1、涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）

涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）A气发B蒸发C油发D烤发

2、干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。A泡软B吸水C增大D吸水膨润

3、干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）

干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）A1～2B4～5C2～3D6～7

4、了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。

了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。AA、重量BB、质量CC、价格DD、色泽

5、干货原料涨发方法中，水发分（）、（）两种形式，它们分别又有（）、（）和（）、

干货原料涨发方法中，水发分（）、（）两种形式，它们分别又有（）、（）和（）、（）、（）、（）的具体形式。

6、蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。

蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。A正确B错误