无公害分割肉的肉色指标为（）。

1、以色度仪测肉色，参数的表示方式主要为：（）、（）、（）等。

以色度仪测肉色，参数的表示方式主要为：（）、（）、（）等。

2、放血充分的畜肉，其肉色主要由（）。

放血充分的畜肉，其肉色主要由（）。A血红蛋白B球蛋白C肌红蛋白D清蛋白

3、肉色通常是由（）决定的。

肉色通常是由（）决定的。A肌红蛋白B血红蛋白C肌球蛋白D肌原纤维蛋白E基质蛋白

4、无公害基地建设标准的三大指标是什么？

无公害基地建设标准的三大指标是什么？

5、下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）

下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）ApH值6.1～6.4B瘦肉率≥58%C肌肉脂肪含量≥5%D滴水损失率≤7.0%E嫩度≤4.0kg

6、在无公害畜禽肉微生物指标中不得检出的项目有（）

在无公害畜禽肉微生物指标中不得检出的项目有（）A致病菌B细菌C大肠杆菌D沙门氏菌E致泻大肠埃希氏菌