在动物肉中常见的组织是（）。
- A结缔组织
- B上皮组织
- C肌肉组织
- D神经组织
- E薄壁组织
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旋毛虫幼虫在动物体内适合形成包囊的组织是（）A心肌B平滑肌C肠道D淋巴管E骨骼肌
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水分是肉中含量最多的成分，在肉中的含量的多少与很多因素有关，所以肉中的含水量是不同的。（）A正确B错误
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鱼汤、肉汤会凝结，是因为肉中（特别是皮中）含有动物胶的缘故，溶液中只要含有（）的动物胶或含0.2%的植物胶（如石花草），就会成“冻”。A1—5%B6—10%C11—15%D16—20%
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6、水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是（）
水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是（）A10%B15%C60%D70%