批量生产层酥点心时，多采用（）的方法。

1、大型宴会批量生产层酥类点心时，应选用（）的开酥法。

大型宴会批量生产层酥类点心时，应选用（）的开酥法。

2、层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。

层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。AA、开酥时生粉用得太多BB、水油面与干油酥比例不适当CC、水油面与干油酥软硬不一致DD、剂子风干发生结皮现象

3、多品种小批量的生产方式适采用（）

多品种小批量的生产方式适采用（）A工艺原则布置B产品原则布置C成组原则布置D固定工位式布置

4、广式面点中最具代表性的层酥是点心（）

广式面点中最具代表性的层酥是点心（）AA、水油皮类BB、擘酥皮类CC、酵面层酥类DD、甘露酥类

5、大批量生产焊接薄壁构件，当构件无密封性要求时，一般采用哪种焊接方法（）

大批量生产焊接薄壁构件，当构件无密封性要求时，一般采用哪种焊接方法（）A对焊B点焊C缝焊D气焊

6、批量制作的单一点心，成本的计算方法为（）。

批量制作的单一点心，成本的计算方法为（）。