我国菜肴的盛器种类很多，其中以（）应用最为普遍。

1、各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造

各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。AA、搭配BB、对称CC、平衡DD、造型艺术

2、中世纪骑士叙事诗中流传最广的是（），骑士抒情诗种类很多，其中以（）最为著名。

中世纪骑士叙事诗中流传最广的是（），骑士抒情诗种类很多，其中以（）最为著名。

3、菜肴的体积应占盛器容积的50%~60%为宜。

菜肴的体积应占盛器容积的50%~60%为宜。A正确B错误

4、打印机的种类很多，从印字原理上讲可分为（）和（）。其中击打式打印机主要以针式

打印机的种类很多，从印字原理上讲可分为（）和（）。其中击打式打印机主要以针式打印机为主，而（）、（）、（）、（）等打印机都是非击打式打印机。

5、菜肴的分量与盛器大小相适合，一般情况下，菜肴约占盛器的（）。

菜肴的分量与盛器大小相适合，一般情况下，菜肴约占盛器的（）。A90%~95%B85%~90%C80%~90%D80%~85%

6、汤羹类菜肴一般占盛器容积的（）

汤羹类菜肴一般占盛器容积的（）A70%B75%C85%D95%