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简述酱油中风味物质的来源？
暂无解析
1、提供酱油中的鲜味成分的物质是（）。
提供酱油中的鲜味成分的物质是（）。A氨基酸B有机酸C糖D氯化钠
2、简述风味物质的特点。
简述风味物质的特点。
3、具有独特的风味最为味醇鲜美的酱油是（）。
具有独特的风味最为味醇鲜美的酱油是（）。
4、（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源
（）等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质，这些物质左右肉的风味，为香气的主要来源。AA、糖原BB、有机酸CC、乳酸DD、核苷酸
5、辣酱油中的主要沉淀物质是（）
辣酱油中的主要沉淀物质是（）AA、食盐BB、香料物质CC、谷氨酸钠DD、淀粉
6、提供酱油中甜味成分的物质是（）。
提供酱油中甜味成分的物质是（）。A甘氨酸B色氨酸C葡萄糖D麦芽糖E甘油
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