牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。

1、牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（ ）。

牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（ ）。A高数倍B稍高C低许多D稍低

2、用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。

用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。AA、盐酸BB、乙醇CC、乙醚DD、氨水

3、正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）

正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）A1.0%～1.5%B3.0%～3.5%C11%～13%D30%～35%

4、为提高乳品蛋白质检测含量，一些不法分子在牛乳中加入的掺假物最有可能的是（）

为提高乳品蛋白质检测含量，一些不法分子在牛乳中加入的掺假物最有可能的是（）A甲醛B尿素C三聚氯胺D多环芳烃E苏丹红

5、牛乳中蛋白质含量约为（）。

牛乳中蛋白质含量约为（）。

6、牛乳中含量最多的蛋白质是（）。

牛乳中含量最多的蛋白质是（）。AA、清蛋白BB、球蛋白CC、血清白蛋白DD、酪蛋白