辣椒的辣味主要是由于（）的存在。

1、小果型辣椒品种（）含量高，辛辣味浓。

小果型辣椒品种（）含量高，辛辣味浓。

2、葱的辣味成分主要是（）。

葱的辣味成分主要是（）。A辣椒素B姜酮C硫化物D谷氨酸钠

3、蒜的辣味成分主要是（）。

蒜的辣味成分主要是（）。A蒜素B辣椒素C硫化物D谷氨酸钠

4、水果的酸味主要是由于（）的存在。

水果的酸味主要是由于（）的存在。A花青素B辣椒素C有机酸D单宁

5、陕西居民喜食辣椒。（）辣椒干以颜色鲜红，条干纤长，辣味浓郁而著称，谓之“秦椒

陕西居民喜食辣椒。（）辣椒干以颜色鲜红，条干纤长，辣味浓郁而著称，谓之“秦椒”，是我国辣椒出口的主要品种。A汉中地区B商洛地区C关中地区

6、酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。

酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是（）。A酸类物质B酯类物质C醛类物质D醇类物质