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影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
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1、何谓干燥速率？受哪些因素的影响？
何谓干燥速率？受哪些因素的影响？
2、影响干燥速率的因素有哪些？
影响干燥速率的因素有哪些？
3、影响降速干燥速率的主要因素是物料的性质，形状。
影响降速干燥速率的主要因素是物料的性质，形状。A正确B错误
4、干燥速率对产品物料性质有什么影响？
干燥速率对产品物料性质有什么影响？
5、在干燥的第二阶段，对干燥速率有决定性影响的是（）
在干燥的第二阶段，对干燥速率有决定性影响的是（）AA、物料的性质和形状BB、物料的含水量CC、干燥介质的流速DD、干燥介质的的流向
6、干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控
干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。
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