面粉中所含（）以碳水化合物为主。

1、桃子中所含碳水化合物主要为（）。

桃子中所含碳水化合物主要为（）。A葡萄糖B果糖C蔗糖D甘露糖E麦芽糖

2、面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定。

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定。A水分B脂肪C淀粉D矿物质

3、面粉中所含蛋白质的（）不平衡。

面粉中所含蛋白质的（）不平衡。A营养B氨基酸C数量D质量

4、面粉内碳水化合物含（）为主，占麦粒的70%以上

面粉内碳水化合物含（）为主，占麦粒的70%以上A淀粉B蛋白质C脂肪D酶

5、奶中所含碳水化合物是（）

奶中所含碳水化合物是（）A果糖B半乳糖C麦芽糖D葡萄糖E乳糖

6、奶中所含的碳水化合物为（）。

奶中所含的碳水化合物为（）。A葡萄糖B果糖C半乳糖D乳糖E麦芽糖