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制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。
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1、制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。
制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。AA、物理BB、化学CC、生物化学DD、交叉
2、莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。
莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。
3、澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。
澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。A以手捏皮B以手按皮C以刀压皮D以手拍皮
4、抻面是（）面坯制作而成的。
抻面是（）面坯制作而成的。
5、制作混酥面坯宜选用（）的油脂。
制作混酥面坯宜选用（）的油脂。A熔点较高B熔点较低C色泽浅D色泽深
6、制作混酥面坯时，应选用（）的糖制品。
制作混酥面坯时，应选用（）的糖制品。A转化糖含量大B色泽白C不易结晶D颗粒细小
跨度较大而中间悬空的钢结构，为抵抗外力的作用，在制作时要.....
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（）指SCTP联接的数据流，它是SCTP端节点间单向的逻辑通道。..
